Les acides gras oméga-3 et oméga-6 jouent un rôle crucial dans notre bien-être. Appartenant à la famille des acides gras polyinsaturés, ils sont considérés comme essentiels car notre corps ne peut pas les produire. On trouve les oméga-6, représentés principalement par l'acide linoléique, dans les végétaux. Les oméga-3, avec l'acide alpha-linolénique comme chef de file, sont aussi présents dans certains végétaux et animaux, où ils se transforment en EPA et DHA, des formes...